Temperatur

Ja. Tropische Pflanzen zum Beispiel vertragen keine niedrigen Temperaturen. Sie sterben schon bei einigen Graden über dem Gefrierpunkt ab.

Richtig. Bilden sich Eiskristalle in den Zellen, werden deren Membranen zerschnitten und die Zellen sterben ab. Manche Pflanzen vermeiden die Eisbildung, indem sie im Zellsaft eine Art Frostschutzmittel einlagern und so den Gefrierpunkt absenken.

Ja so ähnlich, aber statt Salz verwenden die Pflanzen oft Zucker.

Viele Pflanzen haben eine sogenannte Gefriertoleranz. Dabei friert es nicht in den Zellen, sondern in den Zell-Zwischenräumen, sodass im Inneren keine gefährlichen Eiskristalle entstehen. Den Zellen wird durch die Eisbildung Wasser entzogen, sie trocknen also aus, werden aber nicht zerschnitten. Viele unserer heimischen Pflanzen durchlaufen im Herbst eine Abhärtungsphase, in der sie die für den Winter notwendige Gefriertoleranz ausbilden. Im Frühjahr verlieren sie diese Toleranz wieder.